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Gastronomía Écija

La gastronomía de Écija es un reflejo de su historia. Utilizando los ingredientes que produce la fértil huerta astigitana, entre sus platos podemos destacar el gazpacho ecijano, el salmorejo, las espinacas labradas o la ‘sopa de gato’, una variante de la sopa de ajo a la que se le añade pimientos y tomates. Otros platos típicos son la cola de toro o los la cazuela de espárragos trigueros. Y, por supuesto, los desayunos con los tradicionales molletes untados de ‘manteca colorá’.

Entre la extensa y variada repostería ecijana, citar las famosas yemas  ‘El Ecijano’, las tortas de manteca o la más exquisita repostería elaborada en los obradores conventuales, sobresaliendo los ‘bizcochos marroquíes’ que elaboran las Madres Dominicas del Convento de Santa Florentina, junto a la trufas de avellanas, o las flores de miel del Real Convento de Santa Inés.

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